2021-2026年中国发酵制品行业分析及投资前景预测报告

报告简介

发酵工程是一项应用范围极广、也是极具发展潜力的生物技术，与人们的日常生活息息相关，一些发达国家的发酵工业总产值占到国民生产总值的5%，发展前景广阔。

发酵工业是以含淀粉（或糖类）的农副产品为原料，利用现代生物技术对农产品进行深加工、生产高附加值产品的产业，主要包括氨基酸、有机酸、淀粉糖、酶制剂、酵母、多元醇以及功能发酵制品等行业。“十三五”期间，在国家产业政策指导下，随着科技创新和技术进步、科技推广应用和产业化步伐的加快，发酵工业产品空间进一步拓展，产品产量、质量稳步提高，节能减排取得初步成效，自主创新能力进一步提高，行业知名度及形象也进一步提升。

就产值而言，生物发酵产业在生物制造产业所占比重大约80%以上。目前我国生物制造业以生物发酵产业为主，生物基材料等方面还处于起步阶段。生物发酵是生物基材料和精细化学品加工业的基础，而后者是做大做强现代生物发酵产业的必然。，我国生物发酵产业产品产量达到1800万吨，产值为1900亿元。而在，两者数据分别为800万吨、400亿元。产品种类也从此前三大类50多种发展到现在七大类300多种。氨基酸、有机酸、淀粉糖已处于世界领先主导地位。

据统计，，我国发酵工业主要产品的平均年增长率维持在11%以上，而出口总量年均增长率更是达到18%以上。仅以为例，我国发酵行业主要产品出口总量就高达300万吨以上，出口总额近32亿美元。并且，国内发酵行业企业在研发投入上，也是不惜“大手笔”投入。多数企业研发投入约占销售收入的4.5%，有的可达10%以上。发酵产业联盟、4个国家级工程研究中心、6个行业专项技术研究中心等创新机构得以建立。

目前，我国发酵产业集群正在发展，已形成以原料主产区为主的区域布局。其中，氨基酸、有机酸和淀粉糖行业主要集中在山东、东北三省、内蒙古、河北等地；酶制剂行业大多分布在江苏、湖南、湖北和山东；酵母行业则以湖北、广东、广西和安徽为主。预计到生物发酵产业总产值要达到4600亿元以上。年均增长率要达到15%以上。要培育5家销售收入超过100亿元的生物发酵企业，10家以上销售收入超过50亿的生物发酵企业。以功能糖、多元醇、酶制剂、药用氨基酸等为代表的高成长性、高附加值发酵制品的比重由的60%提高到70%以上，其中味精、柠檬酸等产品比重由的24%下降到18%以下。

报告用途及价值

本行业报告主要依据国家统计局、国家海关总署、国家发改委、中国生物发酵产业协会、中国生物发酵产业协会淀粉糖分会、多元醇分会、酵母分会、酶制剂分会等国内外相关刊物的基础信息以及电梯行业研究单位等公布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，立足于世界发酵制品行业整体发展大势，对我国发酵制品行业的市场、行业结构、产品、进出口等进行了分析及预测，并对未来发酵制品行业发展的整体环境及发展趋势进行探讨和研判，最后在前面大量分析、预测的基础上，研究了电梯行业今后的发展与投资策略。

本发酵制品行业报告，为发酵制品生产、配套、经销等企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

报告目录

第一章 世界发酵制品行业整体运营状况分析 
第一节 世界发酵制品行业运行环境分析 
第二节 世界发酵制品行业市场格局透析 
一、世界发酵制品发展史 
二、世界发酵工业的发展趋势 
三、世界酵母市场分析 
四、酵母抽提物（YE）全球快速增长 
第三节 世界发酵制品主要国家运行分析 
一、日本酵母制品市场动向 
二、韩国酵母制品市场动态 
第四节 2021-2026年世界发酵制品新趋势探析

第二章 中国发酵制品产业运行环境解析 
第一节 中国宏观经济经济环境分析 
一、中国宏观经济运行分析 
二、宏观经济形势分析及展望 
三、“十三五”中后期我国经济增长潜力分析 
第二节 中国发酵制品市场政策环境分析 
一、中国发酵制品标准 
二、相关行业政策 
三、食品工业“十三五”规划中关于发酵制品的规划 
第三节中国发酵制品市场社会环境分析 
一、居民饮食习惯 
二、餐饮业市场运行稳定性增强

第三章 中国发酵制品行业市场运行态势剖析
第一节 中国发酵制品动态分析 
一、我国多种发酵产品世界领先 
二、中国发酵工业协会更名为中国生物发酵产业协会 
三、中国发酵制品发展分析 
四、大力发展循环经济节能减排初见成效 
第二节中国发酵制品市场发展现状分析 
一、发酵制品运行特点分析 
二、中国发酵工业发展迅速 
三、发酵工业生产的原料结构 
第三节 中国发酵制品技术应用现状 
一、自主创新能力显著增强生产技术工艺和装备水平快速提高 
二、生物发酵产业探寻可持续发展之路 
三、大豆低聚肽应用及技术 
四、采用多种酵母经一步法途径生产纤维素乙醇 
五、发酵行业关键共性清洁生产技术产业化应用取得突破 
六、“功能性低聚异麦芽糖发酵耦联清洁生产及资源化关键技术开发”项目通过验收 
七、发酵工程：借菌种升级产业 
第四节 中国发酵制品工业热点问题探讨 
一、原材料问题 
二、技术瓶颈问题 
三、节能减排问题 
四、标准化问题

第四章 中国发酵制品市场深度剖析
第一节 中国发酵制品市场运行分析 
一、行业大发展进入关键期 
二、国内名优品牌仍将占据主导地位 
第二节 中国发酵制品市场供需分析 
一、重点发酵制品产量数据分析 
二、发酵制品市场销售情况分析 
三、影响市场供需的因素分析 
第三节 中国发酵制品进出口形势分析

第五章 中国发酵制品市场营销渠道
第一节 中国发酵制品行业的营销渠道 
一、主要消费渠道 
二、销售渠道特征 
第二节 中国发酵制品行业经销商分析 
一、经销商管理的重要意义 
二、发酵制品企业传统的经销商管理模式 
三、发酵制品经销商管理之管理创新

第六章 中国发酵制品市场营销策略
第一节 中国发酵制品售点营销模式 
一、主要终端渠道的售点细分和定位 
二、餐饮渠道的售点细分和定位 
三、零售渠道的售点细分和定位 
第二节 发酵制品行业营销策略分析

第七章 中国发酵制品市场竞争格局透析
第一节中国发酵制品市场竞争总况 
一、中国发酵制品市场竞争格局 
二、中国发酵制品产业集中度 
第二节 2021-2026年中国发酵制品行业竞争趋势分析

第八章 中国发酵制品优势企业竞争力及关键性数据分析
第一节 安琪酵母股份有限公司 
一、公司基本情况概述 
二、公司经营情况分析 
三、公司财务能力分析 
四、公司偿债能力分析 
五、公司现金流量分析表 
六、公司经营能力分析 
七、公司盈利能力分析 
七、公司发展展望 
第二节 中粮生物化学(安徽)股份有限公司 
一、公司基本情况概述 
二、公司经营情况分析 
三、公司财务能力分析 
四、公司偿债能力分析 
五、公司现金流量分析表 
六、公司经营发展能力分析 
七、公司盈利能力分析 
八、公司发展展望 
第三节 上海味好美食品有限公司 
一、公司基本概述 
二、公司经营情况分析 
三、公司经营情况分析 
三、味好美完成对武汉亚太调味食品有限公司收购 
第四节 乐陵市飞达集团有限公司 
一、公司基本概述 
二、公司经营情况分析 
三、公司竞争力分析 
四、公司发展战略分析 
第五节 青岛春明调味品有限公司 
一、公司基本概述 
二、公司经营情况分析 
三、公司竞争力分析 
四、公司发展战略分析 
第六节 甘肃雪晶生化有限责任公司 
一、公司基本概述 
二、公司经营情况分析 
三、公司竞争力分析 
四、公司发展战略分析 
第七节 蓬莱市金园保鲜食品有限公司 
一、公司基本概述 
二、公司经营范围 
第八节 青岛赛特色素有限公司 
一、公司基本概述 
二、公司经营情况分析 
三、公司竞争力分析 
四、公司发展战略分析 
第九节 山东庞大调味食品有限公司 
一、公司基本概述 
二、公司经营情况分析 
第十节 乐陵市云海食品有限公司

第九章 中国发酵制品原料市场运营探析
第一节 大豆 
一、大豆市场形势分析 
二、大豆市场形势展望 
三、大豆市场政策建议 
四、农业部放行转基因大豆引发论战 
五、中国非转基因大豆产业发展建议 
第二节 小麦 
一、国内外小麦产业发展特点 
二、我国小麦产业发展特点 
三、国内外小麦产业发展趋势展望 
四、政策建议 
第三节 玉米 
一、国内外玉米产业发展状况分析 
二、国内外玉米产业发展趋势判断 
三、中国玉米产业发展的政策建议及未来展望 
第四节 稻米 
一、稻米市场回顾 
二、稻米市场价格分析 
三、稻米市场展望 
四、中国或成全球最大稻米进口国

第十章 2021-2026年中国发酵制品行业投资机会与风险规避指引
第一节 2021-2026年中国发酵制品行业投资概况 
一、发酵制品投资特性 
二、发酵制品投资价值 
三、发酵制品资环境分析 
第二节 2021-2026年中国发酵制品行业投资机会分析 
一、投资热点分析 
二、区域投资潜力分析 
三、与产业链相关的投资机会分析 
第三节 2021-2026年中国发酵制品行业投资风险预警 
一、宏观调控政策风险 
二、市场竞争风险 
三、原料供给风险 
第四节 投资建议

第十一章 2021-2026年中国发酵制品行业发展趋势与前景展望
第一节 2021-2026年中国发酵制品行业发展前景分析 
一、发酵制品行业市场前景展望 
二、发酵乳产品将成我国乳制品行业新增长点 
三、酵母和酵母衍生品行业前景广阔 
四、生物发酵产业的进军方向 
第二节 2021-2026年中国发酵制品行业发展趋势分析 
一、提高非粮原料比重 发展高附加值新品 
二、推动产业地域转移 加快兼并重组与技术改造 
三、培育大型企业 力求多元化发展 
第三节 2021-2026年中国发酵制品行业发展方向 
一、优化结构 
二、自主创新 
三、节能减排 
四、持续发展 
第四节 2021-2026年中国发酵制品产业发展建议 
一、配合国家宏观调控，促进产业结构调整 
二、积极推动节能减排，走循环经济的发展道路 
三、加快技术创新，提升核心竞争力 
四、引导企业产品结构调整，推动新型发酵制品的产业化 
五、加快标准建设，推动产品质量的提升 
六、加强人才培训，提升行业整体素质 
七、生物发酵工业转型关键是延长产业链

图表目录

图表：酵母已应用到食品、营养、生化等多个领域 
图表：世界主要酵母企业情况 
图表：全球酵母产能分布 
图表：全球酵母味素产能分布 
图表：高活性酵母占酵母用量的50%以上 
图表：国内酵母产量维持10%左右的增长 
图表：国内生产总值初步核算数据 
图表：GDP环比增长速度 
图表：国内生产总值及其增长速度 
图表：全年居民消费价格涨跌趋势图 
图表：农村居民人均纯收入及其实际增长速度 
图表：城镇居民人均纯收入及其实际增长速度 
图表：全年社会消费品零售总额分月通胀增长速度趋势图 
图表：社会消费品零售总额及其增长速度 
图表：全年全国固定资产投资（不含农户）同比增速趋势图 
图表：全年全国分地区投资相邻两月同比增速趋势图 
图表：全年全国固定资产投资到位资金同比增速趋势图 
图表：全国固定资产投资及其增长速度 
图表：全国货物进出口总额 
图表：我国季度GDP增长率 
图表：我国三产业增加值季度增长率 
图表：我国工业增加值走势图 
图表：固定资产投资走势图 
图表：我国各地区城镇固定资产投资同比增长率 
图表：我国社会消费品零售总额走势图 
图表：我国社会消费品零售总额构成走势图 
图表：我国CPI、PPI运行趋势 
图表：企业商品价格指数走势 
图表：进出口走势图 
图表：我国货币供应量 
图表：我国存贷款同比增速走势图 
图表：我国经济发展主要指标变化趋势 
图表：我国城乡居民收入消费总趋势 
图表：城镇和农村居民消费支出结构 
图表：我国主要发酵产品的能耗、水耗 
图表：我国发酵行业产业集中度情况 
图表：安琪酵母新的产品结构 
图表：安琪酵母产业链 
图表：安琪酵母股份有限公司主营构成数据分析表 
图表：安琪酵母股份有限公司主营构成数据分析表 
图表：安琪酵母股份有限公司主要财务数据分析表 
图表：安琪酵母股份有限公司资产与负债分析表 
图表：安琪酵母股份有限公司现金流量分析表 
图表：安琪酵母股份有限公司经营发展能力分析表 
图表：安琪酵母股份有限公司利润构成与盈利能力分析表 
图表：中粮生物化学(安徽)股份有限公司主营构成数据分析表 
图表：中粮生物化学(安徽)股份有限公司主营构成数据分析表 
图表：中粮生物化学(安徽)股份有限公司主要财务数据分析表 
图表：中粮生物化学(安徽)股份有限公司资产与负债分析表 
图表：中粮生物化学(安徽)股份有限公司现金流量分析表 
图表：中粮生物化学(安徽)股份有限公司经营发展能力分析表 
图表：中粮生物化学(安徽)股份有限公司利润构成与盈利能力分析表 
图表：国内大豆播种面积和产量变化 
图表：国内大豆价格变化 
图表： CBOT大豆价格走势 
图表：山东地区国产大豆与进口大豆价格变化 
图表：3大主产国大豆产量 
图表：美国农业部预测的3大主产国产量变化 
图表：大豆进口变化 
图表：世界谷物与小麦供求情况 
图表：世界小麦产量及消费量变化 
图表：美国硬红冬2号小麦价格走势 
图表：我国小麦进出口量 
图表：郑州粮食批发市场小麦价格走势 
图表：国内国际小麦价格走势 
图表：大连玉米近月交割期货价格走势 
图表：全球酶制剂行业市场份额（%） 
图表：中国小麦消费结构（，总1.08 亿吨） 
图表：中国人均面包消费量（KG年） 
图表：国内味精产量与增速 
图表：小麦粉产量增速与酵母收入增速存在一定相关性 
图表：餐饮业收入持续上升